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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，
用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。